Chez Bertrand

Des bêtes issues d'un vrai terroir...

Jean-Louis Bertrand sélectionne sur pied ses agneaux, veaux et génisses exclusivement auprès des éleveurs locaux, tous installés à moins de 50 km de Bagnols. Ce choix est important à bien des égards: le transport minimum, le stress animal réduit et l'absence d'intermédiaires garantissent à la fois des prix raisonnables et une viande de qualité.

Des cochons bien élevés !

Issus des Combrailles, les porcelets sont élevés jusqu'à leur maturité chez de petits producteurs. Leur alimentation 100% végétale garantit une viande peu grasse et pauvre en eau pour un parfum et des saveurs incomparables.

Des bovins nourris au pré

Salers, Ferrandaises, Limousines, Charolaises ou croisées Salers-Charolais, les bêtes passent leurs étés à paître dans les herbages d'Auvergne. C'est l'assurance d'une viande persillée, goûteuse, de grande tenue à la cuisson.

Des veaux de lait maternés

Nourris au lait maternel, dormant sur la paille fraîche, les veaux naissent et grandissent au calme, chez de petits exploitants. La viande délicatement rosée et très fine ne fond pas dans la poêle.

Des volailles, les plumes au vent !

Poulets, poules, cailles, pintades et dindes nous viennent d'Allier. Les grandes plaines vertes sont le terrain de jeu de ces volailles à la chair peu grasse et de très bonne qualité gustative.

Des agneaux tout doux

Ils naissent et grandissent entre l'Auvergne et le Limousin, un lieu de vie idéal pour une qualité irréprochable. Peu grasse et très tendre, la viande de nos agneaux ravira vos papilles.